Pünktlich zur Matjessaison haben wir einen frischen Rezept-Tipp für dich: Ein bunter Frühlingssalat mit zarten Matjesfilets und einem raffinierten Kürbiskerndressing. Einfach gemacht, herrlich aromatisch – und perfekt, um Gäste zu überraschen oder sich selbst etwas Gutes zu gönnen.

Noch mehr Inspiration rund um Matjes findest du unter „Unsere Rezepte“ – reinschauen lohnt sich!

Zutaten für 2 Portionen:
– 150 g Frühlingssalatbouquet
– 4 GROSSMANN Matjesfilets nordischer Art in Rapsöl
– 60 g Kürbiskerne
– 60 g Radieschen
– 60 g Rote Zwiebeln
– etwas Brot

Kürbiskernöl-Dressing:
– 4 EL Kürbiskernöl
– 2 EL Obstessig
– 1 TL scharfer Senf
– 1 TL flüssiger Honig
– Salz, Pfeffer und gemischte Kräuter zum Abschmecken

Zubereitung:

Zuerst schneidest du die Matjesfilets in mundgerechte Stücke sowie die Radieschen und Zwiebeln in feine Scheiben/Ringe. Anschließend mischst du das Dressing an, schmeckst es ab und richtest alles auf einem Teller an.