Unser Einsatz für mehr Nachhaltigkeit

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, unsere leckeren Produkte jeden Tag immer ein bisschen besser zu machen und haben dabei einen klaren Kurs vor Augen:

Nachhaltig gute Lebensmittel herzustellen und zu vertreiben, was bedeutet, dass wir auch nachfolgenden Generationen intakte Ressourcen hinterlassen wollen.

Daher ist nachhaltiges Wirtschaften auch wesentlicher Bestandteil unserer Unternehmenspolitik und wir sind uns unserer Verantwortung gegenüber der Umwelt bewusst.

Nachhaltig zu handeln heißt für uns, sich intensiv und ganzheitlich mit dem Thema auseinander zu setzen, unter Berücksichtigung aller ökonomischen, ökologischen und sozialen Aspekte unseres Geschäftes.

Es bedeutet zudem, sich von langfristigen Werten leiten zu lassen und offen für Neues zu sein. Tragende Säulen sind dabei unser konsequentes Qualitätsmanagement sowie hoch kompetente Mitarbeiter.

Unser Leitsatz stets dabei im Fokus: Nachhaltig lecker – Unser Kurs in eine bessere Zukunft.

Unser ganzheitliches Nachhaltigkeitsmanagement

Genussvolle und sichere Lebensmittel in konstant hoher Qualität bieten eine gewisse Herausforderung, der wir uns gerne täglich stellen.
Daher betrachten wir auch die gesamte Wertschöpfungskette.

Und daran arbeiten wir heute schon

Eine lange Reise liegt vor uns und wir sind stolz darauf, dass sich alle gemeinsam mit tollen Ideen und Engagement auf den Weg in die richtige Richtung machen.

Hier zeigen wir dir schon jetzt verschiedene Themen, an welchen wir bereits arbeiten.

Ressourcen schonen

Der Konsum von Lebensmitteln hat einen bedeutenden Anteil an den weltweiten Treibhausemissionen. Umso wichtiger ist es, sich bewusst zu machen wie wichtig die einzelnen Ressourcen sind und wie man mit diesen bewusster umgeht.

Jeder Grossmann-Mitarbeiter verpflichtet sich zu sparsamem Ressourceneinsatz
Seit 2011 ein eigenes Energiemanagement
Wir produzieren unsere Feinkost zu 100 % mit Ökostrom
Wo immer es geht nutzen wir Mehrwegsysteme bei der Herstellung unserer Produkte
Wir arbeiten papierfrei im gesamten Rechnungs- und Lagersystem
Ein hoher Anteil an vegetarischen und veganen Rezepturen ergänzt unser Sortiment

Was wir z.B. tun:

Verpackung – So wenig Plastik wie möglich!

Plastik ist ein globales Problem: Da Mikroorganismen nicht in der Lage sind, Plastik abzubauen, zerfallen Verpackungen zwar, werden aber vermutlich nie komplett abgebaut, sondern von Meerestieren und Vögeln gefressen.
Dennoch brauchen wir eine sichere Verpackung für unsere Feinkost die neben dem Produktschutz auch für eine gleichbleibend hohe Produktqualität sorgt. Da ist es nicht immer leicht zu 100% auf Kunststoff zu verzichten.

Wir arbeiten kontinuierlich an der Reduktion des Kunststoffanteils unserer Kleinverpackungen
Einsatz von recyceltem Kunststoff
Papieretiketten aus 100 % recyclingfähigem Papier
In Teilen Upcycling unserer Großgebinde bei Gastronomie Kunden
Möglichkeit der Nutzung unseres Produktangebotes über Bedientheke oder SB-Bars mit eigenen Mehrwegbehältern

Was wir z.B. tun:

Für ein gesundes Miteinander

Die Menschen sind ein wichtiges Gut in der gesamten Wertschöpfungskette unseres Unternehmen und tragen maßgebend zum nachhaltigen Erfolg unseres Unternehmens bei. Daher liegt es uns besonders am Herzen unser soziales Engagement kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Ausbildungsbetrieb seit 1998
Weiterbildungen, Coaching & Schulungswesen für unsere Mitarbeiter
Betriebliche Altersvorsorge
E-Bike-Leasing & Gesundheitstag
Unterstützung verschiedener sozialer Projekte, wie z.B. „ROSINCHEN for kids e.V“
Engagement in der Region in Form eines Insektenhotelprojektes mit der Grundschule Klosterbergen & der Stadt Reinbek
Transparentes, modernes und enges Kundenmanagementsystem

Umwelt unterstützen

Die Tier- und Pflanzenwelt ist für uns als Lebensmittelhersteller von elementarer Bedeutung, denn ohne sie hätten wir keine Rohstoffe für die Herstellung unserer leckeren Produkte!

Regelmäßig unterstützen wir unterschiedliche Umweltprojekte, z.B. „Viva con Agua“ oder „Bienenretter“
Wann immer möglich beziehen wir regionale Rohwaren
Unsere Fisch- & Meeresfrüchte Rohwaren stammen großteils aus nachhaltigen MSC & ASC zertifizierten Beständen
Wir setzen schadstoffarme Fahrzeuge mit niedrigem Kraftstoffverbrauch ein

Was wir z.B. tun:

Vermeiden, entsorgen & recyceln

Fast ⅓ der weltweit produzierten Lebensmittel landen im Müll. Dabei wäre vieles davon noch genießbar. Das ist eine LKW-Ladung pro Minute! Diese Menge würde rechnerisch ausreichen, um rund zwei Milliarden Menschen zu ernähren.

Effiziente und optimale Produktionsplanung zur Vermeidung von Überhängen
Herstellung von klimaneutralem Biogas aus Rest- und Abfallstoffen
Unterstützung gemeinnütziger Tafeln in der Region
Verschiedene Prozesse zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung (Projekt Zu gut für die Tonne!)

Was wir z.B. tun:

Quellen: FAO, MDR, National Geographic, Umweltbundesamt

Unser Produktsicherheitsversprechen

GMF_Nachhaltigkeit_1000x1000_Zertifikat_01

GMF_Nachhaltigkeit_1000x1000_Zertifikat_02

GMF_Nachhaltigkeit_1000x1000_Zertifikat_03

GMF_Nachhaltigkeit_1000x1000_Zertifikat_04

GMF_Nachhaltigkeit_1000x1000_Zertifikat_05

GMF_Nachhaltigkeit_1000x1000_Zertifikat_08

Wir haben einen klaren Kurs vor Augen: Nachhaltig gute Lebensmittel herzustellen und zu vertreiben, was bedeutet, dass wir auch nachfolgenden Generationen intakte Ressourcen hinterlassen wollen.

Geschmack und Genuss ist etwas sehr Vielfältiges und Individuelles, so auch unser Sortiment, unsere Kunden und die täglichen Anforderungen, die mit dem Genuss unserer Leckerbissen in Verbindung gebracht werden. Sicherheit steht hierbei aber immer an oberster Stelle. Für uns bedeutet Produktsicherheit selbstverständlich die geltenden Lebensmittel-und Umweltgesetze umzusetzen sowie darüberhinaus zusätzliche Standards zu leben.

Hierzu zählen z.B.:

IFS-Zertifizierung
MSC & ASC-Zertifizierung
BIO-Zertifizierung (derzeit führen wir keine Bio-Produkten im Sortiment)
Energiemanagement nach DIN EN ISO 50001:2018
Qualitätsmanagementsystem inklusive HACCP-Konzept
Regelmäßige interne und externe Audits
Erprobtes Rückverfolgungssystem
Eigenes Reklamationsmanagement
Kontinuierliche sensorische und mikrobiologische Untersuchungen der Rohwaren und Fertigprodukte
Förderung der Lebensmittelsicherheitskultur durch Information, Einbeziehen und Schulung der Beschäftigten zur ständigen Sensibilisierung und Verbesserung des Verhaltens.

Wir haben einen klaren Kurs vor Augen: Nachhaltig gute Lebensmittel herzustellen und zu vertreiben, was bedeutet, dass wir auch nachfolgenden Generationen intakte Ressourcen hinterlassen wollen.

Geschmack und Genuss ist etwas sehr Vielfältiges und Individuelles, so auch unser Sortiment, unsere Kunden und die täglichen Anforderungen, die mit dem Genuss unserer Leckerbissen in Verbindung gebracht werden. Sicherheit steht hierbei aber immer an oberster Stelle. Für uns bedeutet Sicherheit, die geltenden Lebensmittel- und Umweltgesetze umzusetzen und eigene Standards über den gesetzlichen Bestimmungen hinaus zu setzen.

Hierzu zählen z.B.:

IFS-Zertifizierung
MSC & ASC-Zertifizierung
BIO-Zertifizierung
Energiemanagement nach DIN EN ISO 50001
Qualitätsmanagementsystem inklusive HACCP-Konzept
Gleichbleibende Produktqualität durch kontinuierliche interne & externe Audits
Transparentes Rückverfolgungssystem inkl. Reklamationsmanagement
Kontinuierliche mikrobiologische und sensorische Untersuchungen der Rohwaren und Fertigprodukte
Förderung der Lebensmittelsicherheitskultur durch Information, Einbeziehen und Schulung der Beschäftigten zur ständigen Sensibilisierung und Verbesserung des Verhaltens.

Unser Weg zur Klimaneutralität

Der nächste Schritt auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit ist nun ein klimaneutrales Unternehmen zu werden / zu sein. In diesem Zuge sind in den letzten Jahren verschiedene Maßnahmen zur Vermeidung und Verminderung unserer Emissionen CO² Ausstoß, unternommen worden. Nach diesen Maßnahmen ist es uns nun auch möglich die unvermeidbaren Emissionen auszugleichen.

Step 1: VERMEIDEN

z.B. Stromsparen, Einsatz von 100% Grünstrom, moderne Maschinen, u.v.m.

Step 2: VERMINDERN

z.B. Energiemanagement DIN ISO 50001 (2018) mit engmaschigem Controlling, Reduktion von Kunststoffanteil in den Verpackungen, u.v.m.

Step 3: KOMPENSIEREN

Die unvermeidbaren Emissionen, kompensieren wir über den zertifizierten Partner ClimatePartner

Das ist ein fortlaufender Prozess, bei welchem uns die jährliche Erstellung der Standortklimabilanz unsere Fortschritte und Entwicklungen aufzeigt.

Unsere CO² Standortbilanz 2020

Somit kommen wir für das Jahr 2020 auf eine Standortklimabilanz bei Grossmann von:

4.320,57 t CO²

Die Emissionen entsprechen …

… einer Fahrt von
13.417.999 km
mit dem PKW

… dem jährlichen CO²–Fußabdruck von 514 europäischen Bürgern

… der jährlichen CO²-Bindung von
345.646
Buchen

Klimaneutrales Unternehmen seit 01.01.2022

Alle Details zu unserem CO² Fußabdruck, den unterstützten Projekten und unserer Tracking ID finden Sie unter:

Klimaneutralität für das Unternehmen umfasst innerhalb des Unternehmens verursachte direkte Emissionen (Strom- und Wärmeerzeugung, Fuhrpark, flüchtige Gase) und indirekte Emissionen wie Brennstoff- und energiebezogene Emissionen (Vorkette Wärme, Vorkette Strom, Vorkette Fuhrpark), Betriebsabfälle, eingekaufte Güter und Dienstleistungen (Wasser, Büropapier), Geschäftsreisen (Miet- und Privatfahrzeuge) und die Anfahrt von Mitarbeitenden. Andere indirekte Emissionen, die außerhalb des Unternehmens bei der Herstellung von Rohmaterialien und Vorprodukten, externer Logistik sowie der Nutzung und Entsorgung von Produkten, oder anderen Prozessen anfallen, sind nicht Gegenstand der Klimaneutralität.