Die Kunst der Verarbeitung
Exzellente Zutaten wollen meisterlich verarbeitet werden.
Wie in einer großen Küche werden die einzelnen Zutaten à la minute blanchiert oder auch gekocht. Empfindliche Rohwaren wie z.B. Tomaten werden bei uns von Hand geschnitten.
Gewürze und Kräuter bilden die Seele jeder Rezeptur und werden individuell nach Rezept von Hand zusammengestellt. Den krönenden Abschluss bildet die Verarbeitung – hier schreiben wir Handwerk ganz groß. Eine Vielzahl an Salaten wird sorgsam von Hand mariniert oder gemischt.
Entscheidend für den einzigartigen Geschmack und das hausgemachte „Grossmann-Erlebnis“.
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Getrocknete Tomaten mit Balsamico
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